【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和
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作者:
南通万千装饰
2018-01-26 08:00

原文标题:【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

过了腊八便是年

【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

2018.01.24 星期三

尾月初八

丁酉年 【鸡年】

癸丑月 丙辰日

小孩小孩你别馋,

过了腊八便是年。

走进尾月,

劈面而来的,

是腊八粥的甜香。

这甜香,氤氲着家的滋味,

也酝酿着春节的喜乐。

人生最幸福的地步莫过于:

有人陪你立傍晚,

有人问你粥可温。

腊八节

腊八节,俗称“腊八” ,即夏历十仲春初八,汉族传统节日,官方传播着吃“腊八粥”,泡腊八蒜(有的中央是“腊八饭”)的习俗。

腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆贺歉收,不断传播至今 。古时每逢夏历十仲春初八,中百姓间传播着吃“腊八粥”(有的中央是“腊八饭”)的习俗。

《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。

中国传统节日


腊八节,俗称“腊八” ,

即夏历十仲春初八,

昔人有祭奠先人和神灵,

祈求歉收不祥的传统。

年末之月称“腊”的寄义有二:

一曰“腊者,接也”,

寓有新旧瓜代的意思;

二曰“腊者同猎”,

指在冬月用猎物祭奠祖先,

以祈求福分。

腊八粥

【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

腊八节最闻名的民风运动便是

吃“腊八粥”。

腊八粥又叫“七宝粥”,“五味粥”。

最早的腊八粥是红小豆来煮,

后经演化,加之中央特征,

逐步丰厚多彩起来。

【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

正宗的腊八粥,

普通包罗大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,

黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,

红枣、花生、莲子、栗子、桂圆等干果。

腊八粥不只是季候美食,

更是养生佳品,

尤其合适在冰冷的气候里颐养脾胃。

【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

我国喝腊八粥的汗青,

已有一千多年,

最早开端于宋代。

每逢腊八这一天,

不管是朝廷、官府、庙宇照旧百姓黎民家,

都要做腊八粥。

在清代,雍和宫的腊八盛典极为盛大。

雍和宫内有一口直径为2米,

深1.5米的古铜大锅,重约4吨,

公用熬制腊八粥。

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现在,

每逢腊八节,

天下各地的寺庙

也常展开施粥送福的运动,

送暖和、求安全。

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在中国南方,

有在腊八这天用醋泡大蒜的风俗,

名“腊八醋”。

腊八醋不只滋味醇正,

并且久放不坏。

腊八醋要泡到大年终一。

月朔吃饺子,蘸腊八醋吃,

别有一番味道。

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泡腊八蒜是一道次要盛行于南方,尤其是华北地域的传统小吃,是腊八节节日食俗。在农历尾月初八的这天来泡制蒜。实在资料十分复杂,便是醋和大蒜瓣儿。

【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

在安徽黟县地域,

家家户户在尾月初八这天,

都要晒制豆腐,

是为“腊八豆腐”。

制造办法是先用上等小黄豆做成豆腐,

并切成圆形或方形的块状,

然后抹上盐水,

在上部两头挖一小洞,

放入过量食盐,

置冬日平和的太阳下渐渐烤晒,

即成腊八豆腐。

【万千装饰】腊八 |“粥”到更暖和

在陕西省渭北一带的澄城地域,

每年的夏历尾月初八早上,

家家户户都要吃碗“腊八面”。

红豆提早泡一晚,

腊八这天用来熬汤,

待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。

面煮好后将葱花油泼入锅中。

鲜香四溢,暖胃暖心。

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吃过腊八饭,就把年来办。

中国人最注意团聚。

不论是贫贱照旧贫寒,

一家人围坐在一同,

喝腊八粥,闲话家常,

期盼春节的到来,

才是这个时节最适时宜的温情滋味。

这一碗热腾腾的腊八粥,

你愿陪谁一同喝?

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