中国三大海产之小黄鱼
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作者:
南通特征海产美食
2017-11-11 13:50

原文标题:中国三大海产之小黄鱼

      黄鱼有巨细黄鱼之分,二者和带鱼一同被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,次要散布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,产期在3~5月和9~12月。
小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等巨细,背鳍较长,两头有崎岖,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。

小黄鱼实用人群

普通人群均可食用
1. 适合血虚、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

小黄鱼养分剖析

1. 黄鱼含有丰厚的卵白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质衰弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗结果;
2. 黄鱼含有丰厚的微量元素硒,能肃清人体代谢发生的自在基,能延缓朽迈,并对种种癌症有防治成效。

小黄鱼食疗作用

黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之成效;
对血虚、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有精良疗效。

小黄鱼的烹调办法

中国三大海产之小黄鱼

清蒸小黄鱼

1.小黄鱼洗净调味腌制,加葱姜酒等商锅蒸7分钟。

2.捞去葱姜,淋上生抽和葱油即成。

中国三大海产之小黄鱼

红烧小黄鱼

1.小黄鱼洗净备用。

2.锅内倒入过量的食油,开大火。

3.锅热放入生姜片、辣椒爆香,放入小黄鱼两面煎到微黄色,参加过量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。

4.鱼熟放入葱花及味精即可。

中国三大海产之小黄鱼

盐酥小黄鱼

1.黄鱼洗濯处置洁净,用料酒腌一下。

2.用鸡蛋和淀粉拌匀。

3.锅中倒油烧热后,参加拌匀的黄鱼炸至酥脆,锅中留底油,烧热后,参加姜丝,辣椒段爆香后,参加炸好的黄鱼和过量的盐,以及五香粉,胡椒粉,鸡粉少许大火翻炒半晌。

未完待续~~~

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