这36种南通零嘴小吃都吃过的你,应该年岁曾经不小了!!!
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作者:
吃喝玩乐Go南通
2018-04-16 09:00

原文标题:这36种南通零嘴小吃都吃过的你,应该年岁曾经不小了!!!

所谓民以食为天

最能让人对某个中央留下深入印象了

这36种南通零嘴小吃都吃过的你,应该年岁曾经不小了!!!

在南通这座都会,好吃的工具可谓是八门五花。从海产到山珍,从大餐到官方小吃,南通的吃,相对可以让你恋恋不舍,让每一个故乡人对这个滋味难以忘却。那这些南通影象中的零嘴小吃,你有全部都吃过吗?有的如今真的别说吃,连见都见的未几了!!!

1、缸爿

南通下战书茶里最有特点的点心恐怕要算“缸爿”了,缸爿的样子就像水缸打碎了当前的碎爿爿儿,菱形。如皋人管它叫“斜角儿(qia ga er)”。缸爿价廉物美,让人刷上甜面酱或许辣酱,那叫一个好吃。

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2、油馓子

从前,食品稀缺,用面粉做的油馓子(南通有中央称之"油面"),加上红糖,开水泡着吃,作为产妇的滋补食品,这种老习俗在南通不少中央至今还因循着。产妇的“产”,和馓子的“馓”,在南通话里是近音的,“产妇”行动讹读成“馓妇”。油馓子泡着吃,当早点当宵夜,都是不错的鲜味选择!

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3、油端子

“油端子”雅称“中国式蛋挞”,男女皆爱,老小咸宜。小时分,我们常在学校门口见到炸“油端子”的大妈,两三块饼在油锅里翻腾,锅边的铁架上搁几块炸好的,有萝卜丝馅、有豆沙馅、另有肉馅......外层酥脆,馅香软嫩,金黄油亮,奇香四溢,闻见很难挪动脚步,口水就不争气地往下游。

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4、粯子

粯子是指元麦,是南通“三麦”的一种(小麦,大麦,元麦),元麦在我国其他地区并未几见,亩产较低,但成熟期早于小麦,恰好弥补青黄不接之需.早前,南通黎民家在“粯子”元麦将熟未熟时,采摘之,磨成细条,捏分解团,做成“冷蒸”。如今黎民生存条件好了,做成粯子粥,清甜适口,隧道的”粗粮”。

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5、粢饭

说到粢饭,很多人起首想到的是糍饭团。实在,南通另有一种罕见的早点叫做粢饭糕。粢饭糕厚约三四分,像一副没拆封的扑克牌。将糯米饭煮熟,拌上一把香葱,下油锅炸至金黄色。咬一口,外层酥脆,内层糍饭软糯,且脆、且咸、且鲜。配上一杯豆乳或许豆腐脑,便是一顿鲜味又饱腹的早餐了。

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6、云片糕

云片糕,由其片薄、色白的特点而得名。柔软但有粘性,可一片片扯开而不时,滋养金饰,犹如凝脂,能久藏不硬,闻着有木樨的幽香,吃到嘴里精致苦涩。在南通,每逢家中有完婚、喜得贵子、衡宇上梁等丧事的时分,都离不开它。因它的外形像一把竖着的梯子,预示着人们每天生长,步步高升。

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7、洋糖幺儿

洋糖幺儿,也叫麻麻幺儿,很像软的麻花儿,白白的,黏黏的,表层还抹一小点的白糖,很有嚼劲,小时分的最爱~~~

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8、虾糍

虾糍,你有多久没有吃过啦?

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9、凉团儿

凉团儿,谁人圆形的黏饼儿,外面是豆沙馅的,放到嘴里咬一口然后拉长...拉长...有幸福且回到童年的觉得。

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10、老酵馒头

南通的吃货们对老酵馒头(方言读"告")肯定不会生疏。老酵馒头比普通的馒头更有嚼劲,口感更好。间接吃,筋道的口感中中会尝出淡淡的甜味;沾上豆瓣酱或许红烧小黄鱼、麻辣小龙虾的汤汁,别有风韵;切片油炸,更是香酥适口。小同伴们另有什么新颖的服法吗?

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11、藕饼

民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”春季莲藕歉收,气候凉快,是吃藕饼的最佳时节。将藕切成薄薄的藕片,满满塞上肉馅儿,薄薄裹下面粉,放在油锅里炸熟,一盘香馥馥、藕酥肉嫩,好吃又养分的藕饼就出锅咯~

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12、林梓潮糕

南通林梓潮糕,创于清雍正壬子年(公元1732年),至今已有200多年汗青,为江苏特产、名点。以当年产优质糯米、粳米舂成米粉,拌各绵白糖、金木樨、松仁及红绿瓜丝,用荷叶垫底,制成圆形糕坯,精工刀切,水蒸而成。

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13、茄饼

提及茄饼,也有叫“茄盒”的,做法也很方便,根本是夹馅当前挂糊一炸就间接食用了,茄子肉嫩,炸后酥软,入口时外脆里嫩,很受南通人的欢送。偶然候在茄饼再浇上酸甜的糖醋酱,不光开胃,还解清淡,滋味很不错呢~~

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14、藿香饺

在每年夏秋之际,藿香饺可谓是正宗的南通季候食品。藿香味清冷芬芳,是精良的中药材。应用藿香叶作饺皮,豆沙作馅心,裹上一层面糊,再放到油锅里油炸。入口软嫩,食后连胃都带着一丝丝清冷的觉得,余香好久。

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15、玉米糁

玉米糁(shēn),过来老黎民大多以粗粮、蔬菜为主,玉米糁便是此中一种。玉米糁含有丰厚的养分素,具有降血压、降血脂、美容养颜、延缓朽迈等多种保健成效,可以做成玉米糁粥和玉米糁饼。南通如皋官方还传播着这么个顺口溜:玉米糁,米打底,吃了能活九十几。

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16、焦屑

焦屑,是过来人们麦收后的常食之物,肯定得用刚收割的新麦来炒,陈年的麦子滋味要差些。焦屑可用开水冲了吃,很"见泡",几调羹就能冲一碗,调稀了像芝麻糊,调厚一点会更有劲道;若加一点糖之类的佐料,那更算是一顿美餐。小同伴们很喜好吃干焦屑,稍不留意,就会吃得满嘴满脸的都是。

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17、甜夹卤肖

南通自古是流人之地,我们先人除了当地先民外,其别人或来自齐鲁、楚汉,或来自吴越等地。他们不光带来了各自的饮食种类,也带来了习气的口胃。为处理众口难调的困难,我们祖先大胆地将糖和盐奇妙地容纳在一块小小的烧饼里,制成南通特有的点心“甜夹卤肖”,相似如今我们俗称的“甜夹咸”。

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18、虾片儿

小时分时的一道美食,黑色虾片儿。小时分以为无比神奇,站在粑粑麻麻身边,看着一小袋子虾片儿在油锅里翻腾,霎时就能炸出一大盘子,滋味又鲜又很香脆,馋猫儿们你思念这个滋味吗?

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19、蟹黄包

提及包子,就不克不及不提到天下六台甫包之一的蟹黄包。“中华名点”如东丁普照蟹黄包更是一绝。刚蒸出的包儿粉嘟嘟、绒抖抖、皮薄馅足,嫩而不破,软而不塌。咬一口,汤汁淋淋,肥而不腻,鲜而不腥,配上香醋与嫩姜丝,蘸上一点香醋,咬一口包儿,嚼几绺姜丝,此种味道,许久难忘。

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20、荞麦屑饼

大凡来过如皋、品味过“短命宴”的主人,都市对荞麦屑饼留下深入印象。荞麦养分丰厚,另有保健功用。如皋先民早就莳植荞麦,并以斩碎的雪里蕻咸菜,加熟芝麻屑和熟花生米屑为馅,做成荞麦屑饼,别有风韵。别的,荞麦屑烧饼、荞麦面也是如皋人喜欢的家常美食。很好的粗粮哦,各人吃过没?

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21、猪油渣子

猪油渣子,你们吃过么?南通人又称之为“猪油巴子”。曩昔每年只能吃很少的肉,当时候人们都要肥肉,由于肥肉可以先炼出油。榨干的肉便是这个猪油巴子啦。可以和青菜一同炒、和豆瓣一同烧汤,横竖可以百搭,放哪儿哪儿香,特殊鲜味……

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22、像纺锤又像鸡腿的面包

关于很多80后,提及童年吃过的面包,第一个想到的肯定是这种长的像纺锤又像鸡腿的面包。一根小木棍上裹着香香软软的面包,底端还藏着一小截火腿肠。放学的路上能买上一个,一起啃着回家,满满都是幸福感!贪嘴的小盆友们会连木棍上粘着的面包都啃的干洁净净~各人有多久没吃过啦?

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23、粢饭团

粢饭团是南通人喜欢的早点之一,用香馥馥的糯米饭包上精韧的热油条,爱吃甜的就撒上一把黑芝麻糖或许木樨糖,爱吃咸的则撒上一把肉松或切得碎碎的榨菜捏紧,配上一杯甜豆乳或许咸豆乳,饱腹又实惠。如今的粢饭团摊更是开辟出了种种新颖的服法,可加咸蛋黄、烤培根等等,各人爱吃哪种呢?

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24、白蒲蟹黄鱼圆

听说,白蒲蟹黄鱼圆是董小宛创作的好菜美点,既有鱼的甜,又有蟹的鲜。上桌时用一蓝青花瓷碗,洒些葱花,点几滴小磨麻油,圆润,娇嫩的鱼圆飘浮其间,色香味形包罗万象,用汤勺勺之,悄悄啜一口,一股鲜美的蟹黄汁和着娇嫩,平滑的鱼肉像一小溪从齿间、舌头流过,让你品味到美食的最佳地步。

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25、冷蒸

冷蒸在南通一带较为罕见,是由灌浆丰满、日趋成熟的麦穗,在撤除麦芒麦壳,翻炒后,再磨制而成的一种食品。吃冷蒸的工夫不外半个月左右。早了,青麦穗不丰满;晚了则黄了也硬了,就做不可冷蒸了。过来,冷蒸实践是暮春初夏、青黄不接时一种应急食品,如今倒是一种合时佳品。

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26、糙米卷

陌头呆板现做,还能带点暖洋洋的温度。中空的长条,南通人管这叫“糙米卷”。依稀记得小时分,喜好套在手指上吃。有的做法喜好加点糖精、添加剂,就酿成了带色儿的,五颜六色都可以有。要害是,它!很!便!宜!

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27、杨柳摊饼

明朗在南通的如皋、海安一带,家家户户有吃杨柳摊饼的习气。河滨采摘点刚露头的柳芽,然后把面粉加水调成黏稠的糊状,撒上切碎的柳叶,在锅上烙成薄饼,黄中点翠,幽香扑鼻。传说杨柳叶平常是苦的,明朗节这天却不会苦。并且摊饼的时分不克不及发言,否则饼子也会苦的,不断失掉饼子做好。

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28、款项萝卜饼

款项萝卜饼创制于清朝末年。七十年月南通点心师又依据《隋园食单》加以改良,将油酥皮改为稀水油面卷萝卜丝馅煎制,使制品光彩调和顺眼,形如款项,纹路明晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。南通款项萝卜饼曾经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。

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29、通派火饺

通派火饺。火饺,是南通传统的小吃,其制造比拟复杂。因制造时要求用正烧着的滚水,炸时用旺炽热油,制品同饺子类似上海特征小吃,故称火饺。馅心鲜嫩,普通都是鲜肉馅,但依据时节的变革也有所差别,如韭菜上市时,也有参加大批韭菜末的,吃在嘴里脆而香,别具特征,别的还可以用五仁豆沙等甜馅包制,但不如咸味火饺受各人的欢送。火饺的特点是:外菜雅观,光彩金黄,外香脆,内软糯,馅心鲜嫩,富有卤汁,味道鲜美。

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30、翡翠文蛤饼

翡翠文蛤饼。《随园食单》中记有“捶烂蚌蛤作饼,如虾饼样煎吃”的文蛤饼做法;而“翡翠文蛤饼”则是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉制成。成品光彩淡绿,形若古钱,入口软嫩幽香,肥美爽口,味鲜非常,既可单食,又可佐酒下饭,是一道鲜香至美的珍味,民谚有“吃了文蛤饼,百味都失灵”。

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31、海安米粉饼

提及海安米粉饼的汗青可追溯到六千年前的新石器期间,海安青墩出土的文物,证明青墩人曾经掌握了用米发酵的技能。海安人喜好把米粉饼当早餐。它是用秈米生粉团做成薄饼,贴在铁锅上加热,涨发收缩之后变得香松糯软。米粉饼是价廉物美的布衣食品,上世纪四五十年月,做米粉饼的遍及南通街头巷尾,现在曾经很少见到了。

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32、如皋青蒿团

如皋青蒿团是一道鲜味的季候食品。 多于明朗节前后采青蒿嫩叶茎,捣烂和米粉制成,传说可防病治病。 青蒿学名鼠曲草,俗称明朗香、明朗艾、田艾、艾绒、黄斑白艾等,菊科动物。西医以为其味甘,性平,可化痰,止咳,祛风寒,并可治蚕豆病等,它不只可入药,其嫩茎叶也可供食。

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33、脆饼

脆饼,是南通闻名特产,以面粉、糖、油为次要质料,经多道工序精制而成。其形状新奇、井井有条、香酥松脆、富有养分,是家庭食用、旅游携带、奉送亲朋之佳品。传统的脆饼次要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个派别。此中,西亭脆饼最为闻名。

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34、油饼

南通的油饼是一种较受欢送的普通化点心。它是用发酵面煎制的一种饼,而不是南方的油炸饼。此饼不是终年供给,普通是在气候暖后开端上市。

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35、白蒲茶干

至今已有三百多年汗青了,是“白蒲茶干”选用优质大豆,多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质卵白质及人体所必需的维生素B1、B2和钙、磷、铁等,还含有植物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸,能补偿植物菜肴的缺陷,关于补充人体和养分极为有利。茶干又味美香芳,富有韧性,光彩雅观,外形方且薄,别开生面。

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36、石港窨糕

窨糕是石港的一种传统特征糕类名点,是传统的合时茶食。说它传统,据石港九如斋茶食店的子女回想:他祖上为避战乱,从镇江搬来石港从业已150多年了;说它合时,是指每年从惊蛰至立夏供给近两个月,过了立夏市场上就没得供给了。

这36种南通零嘴小吃都吃过的你,应该年岁曾经不小了!!!

亲,你爱吃哪个呢?

不说了,咽口水先这36种南通零嘴小吃都吃过的你,应该年岁曾经不小了!!!

— END —

本文由濠滨论坛颖子撰写,未经受权制止转载公布

*运动终极表明权归商家一切

-告白-

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